Du behöver:

• 500-600 g fläskfilé
• 400 g broccoli (fryst eller färsk)
• ½ röd paprika
• rostad lök
• salt
• svartpeppar

Sås:

• 12 färsk champinjoner
• 70 g soltorkade tomater
• ½ dl gräslök, hackad
• 2 dl paprika & chili crème fraiche
• 2 msk margarin
• ½ dl vetemjöl
• 4 dl mjölk
• ½ tsk salt
• ½ tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Lägg de torkade tomaterna i ljummet vatten om du inte har soltorkade tomater i olja.

Tina broccolin. Skär den i mindre bitar och lägg de flesta i en ugnssäker form, spara några till garnering.

Skär filén i skivor. Stek den, salta och peppra. Lägg dem över broccolin.

Skiva champinjonerna och fräs dem. Hacka tomaterna.

Smält margarinet till såsen, rör i mjölet, späd med mjölken. Låt koka upp under omrörning. Tillsätt champinjoner, hackade tomater, gräslök, crème fraiche, , salt och peppar. Rör om och låt puttra några minuter.

Skär paprikan i långa strimlor.

Häll såsen över filén. Garnera med paprikastrimlor och små broccolibuketter.

Gratinera i 225°C mitt i ugnen i ca 20 minuter tills det fått fin färg.

Strö över rostad lök.

Servera med klyftpotatis och sallad till!!!